Nesta 23ª edição do Prêmio Péter Murányi, a Fundação homônima recebeu e avaliou os 88 trabalhos inscritos, oriundos de 68 instituições indicadoras de todo o Brasil. O valor total dos prêmios é de R$ 250 mil, divididos entre o vencedor (R$ 200 mil), o segundo colocado (R$ 30 mil) e o terceiro (R$ 20 mil). A entrega dos prêmios ocorrerá em abril de 2025. A Fundação Péter Murányi, que no ano passado completou 25 anos de atividade, reconhece trabalhos que se destacam por seu carater inovador e que, transformados em produtos ou serviços, auxiliam na prática a melhorar a qualidade de vida, beneficiando o desenvolvimento e bem-estar das populações.
Folder da Edição
Em processo...
1º Lugar
Biotransformação para valorização de frutas nativas subexploradas no norte e nordeste do Brasil.
Profa. Dra. Marciane Magnani
Ma. Bianca Beatriz Torres de Assis
Profa. Dra. Tatiana Colombo Pimentel
Prof. Dr. Marcos dos Santos Lima
Dra. Francyeli Araújo Silva
Profa. Dra. Lucélia Cabral
Profa. Dra. Jaqueline de Araújo Bezerra
Desenvolvido no Departamento de Engenharia de Alimentos da UFPB, o trabalho teve como foco transformar frutas nativas subexploradas das regiões Norte e Nordeste, como mangaba e bacaba, em alimentos funcionais por meio da fermentação probiótica. Além de promover a biodiversidade e agregar valor às cadeias produtivas locais, a pesquisa reforça o papel dessas frutas na modulação da microbiota intestinal e na oferta de produtos nutritivos e sustentáveis.
FitoFit: Suplemento rico em polifenóis para controle de alterações metabólicas.
Autores: Dra. Mara Lucia de Campos Resende, Profa. Dra. Elita Scio Fontes e Profa. Dra. Martha Eunice de Bessa Instituição Indicadora: FitoFit Pesquisa e Desenvolvimento Ltda
O ganho de peso e os problemas metabólicos têm se tornado cada vez mais comuns no Brasil e no mundo. Pensando nisso, desenvolvemos o FitoFit, um suplemento natural rico em polifenóis, criado para auxiliar no controle do peso e na melhora do metabolismo. Produzido a partir da planta embaúba, o FitoFit demonstrou benefícios importantes: ajuda a prevenir o ganho de peso, reduz os níveis de açúcar no sangue, diminui a gordura no fígado e combate o estresse oxidativo, que pode prejudicar as células do corpo. Com sua combinação de eficácia, segurança e qualidade, o FitoFit é uma alternativa natural para quem busca equilíbrio metabólico e mais saúde no dia a dia.
Enriquecimento de alimentos por meio de cultivo: qualidade nutricional e segurança alimentar. Autores: Dra. Juliana Naozuka Instituição Indicadora: UNIFESP - Universidade Federal de São Paulo
O consumo de alimentos enriquecidos é recomendado para equilibrar e garantir uma alimentação com adequada qualidade nutricional. O enriquecimento por meio de cultivo pode ser visto além de suprir deficiências nutricionais e agregar qualidades nutricionais, uma vez que é possível ser aplicada na resolução de problemas ambientais como a diminuição de toxicidade por elementos tóxicos, garantindo segurança alimentar. Desta forma, estudos de interações entre os diferentes elementos, bem como conhecer as espécies capazes de serem absorvidas e formadas durante o enriquecimento são imperativos. Logo, os estudos realizados abordaram a adição de elemento essencial (Se, Fe ou Zn) no meio de cultivo, na solução hidropônica, nas folhas ou na imersão de sementes para o cultivo enriquecido de cogumelos, cebolinhas, plantas alimentícias não convencionais e sementes de girassol. Os resultados apresentados mostraram que as estratégias de enriquecimento proporcionaram a melhora nutricional e segurança alimentar.
Cerimônia de Entrega do Prêmio Péter Murányi 2014 - Saúde
contador
legenda
Membros do Júri*
Adriano Gomes da Cruz
Prof. Coord. do IFRJ
Alexandra Ozorio de Almeida
Dir. de redação da Revista Pesquisa FAPESP
Aline Silva Mello Cesar
Pres. da Comissão de Pesquisa e Inovação da USP/ESALQ
Alvaro Toubes Prata
Pres. da EMBRAPII
Anderson Ribeiro Correia
Pres. do Instituto de Pesquisas Tecnológicas
Andrea Marquez Fontes
Pres. da Fundação Bunge
Antônio José Meirelles
Reitor da UNICAMP
Carlos Gilberto Carlotti Junior
Reitor da USP
Cinderela Caldeira
Editora e Jornalista do Jornal da USP e Rádio USP
Clisia Mara Carreira
Profa. adjunta da Universidade Estadual de Londrina
Cristina Caldas
Dir. de Ciência do Instituto Serrapilheira
Dalila Andrade Oliveira
Dir. do DCOI/CNPq
Denise Pires de Carvalho
Pres. da CAPES
Diana Cristina Silva de Azevedo
V.Reitora. da Universidade Federal do Ceará
Diógenes Kassaoka
SubSec. de Abastecimento e Segurança Alimentar
Diogo Massaine Sponchiato
Editor da Editora Abril
Flavia Auler
Coord. do Curso de Nutrição da PUCPR
Flávia Raquel Fernandes do Nascimento
Pró-Reitora da Universidade Federal do Maranhão
Gisele Anne Camargo
V. Dir. do ITAL
Graco Aurélio Câmara de Melo Viana
Pró-Reitor da UFRN
Hidelbrando dos Santos Soares
Reitor da Universidade Estadual do Ceará
Jones Dari Goettert
Reitor da Universidade Federal da Grande Dourados
José Augusto Minarelli
Pres. do CIEE
José Geraldo Ticianeli
Reitor da Universidade Federal de Roraima
Jose Oswaldo Siqueira
Prof. da UFLA e Representante da ABC
José Roberto Soares Scolforo
Reitor da Universidade Federal de Lavras
Josué de Moraes
Dir-Executivo da ACIESP
Karina Pardini Toledo
Gerente Adjunta de Comunicação
da Agência FAPESP
Leandro Augusto da Silva
Coord. de Pesquisa da PRPG do Mackenzie
Liedi Légi Bariani Bernucci
Profa. da Escola Politécnica da USP
Liene Perroca Castro
Jornalista da Rádio UNESP
Loanda Maria Gomes Cheim
Profa. e Representante da UFMT
Lúcia Villas Bôas
Dir. V. Pres. Operacional da FCC
Luis Fernando Ceribelli Madi
Coord. da Plataforma de Inovação Tecnológica do ITAL
Marcello Nitz
Reitor do Instituto Mauá de Tecnologia
Marco Antônio Pereira do Vale
Dir. da Faculdade Cásper Líbero
Maria de Jesus Dutra dos Reis
V. Reitora da UFScar
Marilene Mariottoni
Jornalista da Revista da Associação Paulista de Municípios
Maysa Furlan
Reitora da UNESP
Monica Schroder
V. Reitora da Universidade Federal do ABC
Paulo Cesar Stringheta
Prof. da UFV e Representante da SBPC
Poliana Cristina de Almeida Fonseca Viola
Coord. e Profa. Adjunta da UFPI
Priscila Barsanti de Paula Nogueira
Gerente de Nutrição do Hospital Israelita
Albert Einstein
Rafael Barreto Almada
Reitor do Instituto Federal do Rio de Janeiro
Raiane Patrícia Severino Assumpção
Reitora da USP
Regina Pekelmann Markus
Profa. Emérita do Instituto de Biociências da USP
Reinaldo Giudici
Dir. da Escola Politécnica da USP
Roberto Germano Costa
Representante e Assessor Especial da Reitoria da UFPB
Rubem Carlos Araújo Guedes
Prof. Titular do Departamento Nutrição da UFPE
Sandra Roberta Gouvea Ferreira Vivolo
Ex-Profa. Titular da Faculdade de Saúde
Pública da USP
Sergio Roberto Nobre
Ex-Prof. Titular da UNESP
Soraya Soubhi Smaili
Profa. Titular da UNIFESP
Telmo Mota Ronzani
V. Reitor da UFJF
Wagner Balera
Prof. Titular e Representante da PUCSP
Wania Regina Mollo Baía
Dir. Assistencial do Hospital Sírio-Libanês
Membros da Fundação:
Adolpho José Melfi
Bernardete Angelina Gatti
Donaldo Fogaroli
Eduardo Rottmann
Glaucius Oliva
Gustav Miklós Muranyi Kiss
Jairo Tabacow Hidal
Luiz Fernando Lima Reis
Marcelo Sanchez
Reinaldo Figueiredo Lino
Ricardo Viveiros de Paula
Ruy Martins Altenfelder Silva
Zilda Vera Suelotto Murányi Kiss - Presidente
*O júri é composto por representantes de entidades nacionais ou estrangeiras ligadas às áreas de premiação; representantes de universidades federais, estaduais e outras; integrantes da Comissão Técnica e Científica e os membros do Conselho Superior e Fiscal da Fundação Péter Murányi.
Comissão Técnica e Científica
Prof. Dr. Adriano Gomes da Cruz
Professor e Coordenador do Laboratório de Processamento de Alimentos e Laboratório de Análise Sensorial
Departamento de Alimentos do IFRJ – Instituto Federal do Rio de Janeiro.
Profa. Dra Gisele Anne Camargo
Pesquisadora Científica VI, Vice-Diretora e Diretora de Pesquisa
ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos.
Prof. Dr. Rubem Carlos Araújo Guedes
Professor Titular dos Programas de PG em Nutrição e em Bioquímica e Fisiologia
UFPE - Universidade Federal de Pernambuco.
Pareceristas Ad-Hocs
Alessandra Santos Lopes
Ana Clarissa dos Santos Pires
Ana Rita de Araujo Nogueira
Bruno Lemos Batista
Bruno Ricardo de Castro Leite Junior
Darlan Christiano Kroth
Dora Fix Ventura
Fernanda de Oliveira Martins
Giselle Duarte de Oliveira
Jonas Toledo Guimarães
Karina Soledad Maldonado Molina
Katia de Angelis
Lilian de Fátima Ferreira da Silva
Maria Terezinha Santos Leite Neta
Marta Hiromi Taniwaki
Michele Patricia Migliavacca
Milena Coelho Fernandes Caldato
Monique Renon Eller
Pricila Veiga dos Santos
Priscilla Efraim
Ramon da Silva Rocha
Renata Bromberg
Renata Valeriano Tonon
Rosangela Aparecida Pimenta Ferrari
Roseli Aparecida Ferrari
Valdecir Luccas
